Регистрация
FAQ Правила Контакты
» » Мясо и вино - важность сочетания

Мясо и вино - важность сочетания

24.01.2020 в 00:51 114 0 Публикации

Мясо и вино - важность сочетания Когда вы идете в хороший ресторан, сомелье или официант обычно ждут, пока вы выберете свои блюда, прежде чем проконсультировать вас по поводу выбора вина.

Действительно, плохой выбор вина может сильно изменить вкус вашей еды. Когда вы пьете или едите что-то, здесь ваши вкусовые рецепторы адаптируются, чтобы вы оценили тот или иной аромат.

Существуют правила улучшения вкусовых ощущений еды с сопровождающим вином. Но ключ в том, чтобы всегда искать баланс между ними: еда и вино должны дополнять друг друга, а не перекрываться. В общем, блюда с более выраженным вкусом и соусами сочетаются с красным вином, а более легкие блюда лучше сочетаются с белым вином.

Выбор правильного вина для мяса

Мясо и вино - важность сочетания Даже если вы не любитель вина, наверное, слышали, что красное вино должно сочетаться с красным мясом. Винные эксперты говорят, что это связано с химическими процессами и процессом брожения, используемыми для создания вин, а также с различными соединениями, содержащимися в мясе. Наличие соли и перца на стейке еще больше усилит вкус вина и придаст фруктовый аромат.

  1. С телятиной. Выбирайте розовое вино, чтобы противостоять присутствию перца, содержащегося в большинстве блюд на основе телятины.
  2. С утиной грудкой. Она лучше сочетается с красным вином из винограда.
  3. С ребром. Ребра говядины хорошо сочетаются только с красным вином. Также нужно учитывать тип приготовления пищи, но в целом выбрать надо мощные вина.
  4. С фуа-гра. Фуа-гра является одним из основных блюд с вином. Она подается со сладкими винами.
  5. С барбекю. Основанное на белом мясе, барбекю лучше сочетается с фруктовыми легкими красными и молодыми винами, особенно с бургундскими винами.
  6. С бараньей ножкой. Баранья нога прекрасно сочетается с красными винами.
  7. С тушеным мясом. Сочетается с белыми винами, такими как Шабли, Божоле Блан или Рислинг.
  8. С филе миньон. Лучшее вино с филе миньон - это сухое красное вино, молодое или с выдержкой.
  9. С жареной курицей. Это блюдо сопровождается красными и белыми винами.

В конечном счете, брак между вином и мясом заключен не по прихоти. Чтобы надеяться на идеальное совпадение, необходимо учитывать характеристики вина и мяса. Что касается мяса, то необходимо будет интересоваться категорией, к которой оно относится, его способом приготовления. В то время как для вина, возраст, ароматическая сложность и цвет сорта винограда должны быть приняты во внимание.

Новости по теме
Осетинские пироги с пылу с жару – доставка на дом в Москве
24.08.2019 в 17:22 Публикации
Осетинские пироги – традиционное блюдо Осетии, подавали его раньше только к праздничному столу,
ТОП-5 лучших ночных клубов Харькова
18.08.2018 в 17:44 Публикации
Харьков является городом с наибольшим количеством учебных заведений. Здесь более 40 университетов,
Самое дорогое вино, цена которого 30 000 долларов
27.05.2018 в 13:51 Общество
Винный напиток AurumRed Gold был признан самым дорогим в мире – бутылка вина обойдется в 30 000
В Италии нашли древнейшее вино
26.08.2017 в 11:46 В мире
Итальянские и американские археологи смогли отыскать на территории Сицилии уникальный сосуд, в
Импортное вино может частично исчезнуть с полок РФ
12.05.2017 в 20:30 Инопресса
Аналитики предполагают, что около 80% импортёров вина прекратят ввозить свою продукцию на
Copyright © 2017 GIFZONA Все права защищены.