Регистрация
FAQ Правила Контакты
» » Объективно о китайских пуэрах

Объективно о китайских пуэрах

17.10.2017 в 22:00 122 0 Публикации

Объективно о китайских пуэрах Пуэр – чай, точнее целая разновидность китайских сортов, вокруг которой ходит рекордное количество мифов и мнений. Уникальность пуэров проявляется во всем, начиная от особенностей местности и технологии производства, заканчивая характерными нотами в аромате и полезными свойствами.

Объективно о китайских пуэрах 

Китайские пуэры

Уникальные отличия пуэра от других видов чая

  • Сырье собирают со старых кустарников, больше похожих на деревья, с толстыми стволами и сочными, крупными листьями.
  • Пуэр не утрачивает со временем своих полезных свойств и густого, богатого на оттенки аромата. Большинство сортов чая (из категории зеленых, красных, желтых, белых, улунов) постепенно теряют свою ценность. Так, в 2018 году чай 2017 года производства будет стоить дешевле, чем продукт свежего сбора. Пуэры – исключение. Их польза с каждым годом возрастает: конечно, при соблюдении правил хранения.
  • Дополнительный этап производства: естественное или искусственное состаривание. Собранные с плантаций листья обрабатывают до уровня зеленого чая, после чего подвергают дополнительной ферментации. В ней участвуют грибы рода Aspergillus, которые вырабатываются в процессе томления листьев.
  • «Прелые» нотки в готовом напитке. Пуэр – чай для ценителей. Длительное брожение способствует формированию особого букета чая с оттенками прелых листьев.
  • Пуэр производят в ограниченном числе провинций. Преимущественно, в Юньнани. Высота некоторых «пуэрных деревьев» достигает 10 метров, их возраст – около 100 лет.

Шен и шу

В чайных магазинах Москвы каталог пуэров делится на 2 группы: шен и шу.

  • Шены изготавливают по древней традиции. Процесс состаривания происходит естественным путем: в среднем, достаточно 2,5 лет выдержки, чтобы из чая ушли нотки зелени. Настой шенов светлый, как и их листья, аромат более терпкий, в нем ярко выражены копченые нотки.
  • Шу пуэры в Китае называют «земляным», «черным» чаем. Технология искусственного была изобретена в 70-х годах. Ускорение брожения приводит к потемнению листьев: настой получается буро-черного цвета, вкус приобретает сильный оттенок прелости, в нем появляется сладость, ноты шоколада.


Как и шен, так и шу пуэры выпускают в рассыпном и спрессованном виде: в форме блинов, комков, кирпичей. Особо оригинальные производители спрессовывают пуэр в кожуре фруктов, бамбуковых листьях.

Объективно о китайских пуэрах

Вкус и аромат

По органолептике шен ближе к зеленому чаю, шу – к темным сортам. Однако такое сравнение весьма условно.

Шен пуэры отличаются мощным, ярким вкусом. В букете преобладают ноты сухофруктов, вкус довольно терпкий, немного вяжет.

Шу пуэр мягче, но отличается большей насыщенностью, густотой. В хорошем шу отталкивающих оттенков быть не должно: запах рыбы, носков и прочих не самых приятных вещей говорит о низком качестве чая. Легкий прелый аромат в нем присутствует, но больше выделяются древесные оттенки, шоколад, орехи. Вкус бархатист и очень насыщен.

Объективно о китайских пуэрах

Целительные свойства пуэров

Энергию, заложенную в пуэрах, китайцы называют «шэн ци» (пер. «дыхание жизни). Каждый глоток мгновенно перевоплощается в состояние легкой эйфории, бодрости, свежего восприятия.

Пуэр ценят за уникальные целебные свойства. Многочисленные исследования доказали, что этот чай снижает уровень холестерина в крови, хорошо очищает печень, обладает бактерицидными свойствами, снижает вес.

Цены на пуэр

Дешево купить пуэр высшей категории не получится. Покупая чай у ненадежных продавцов, вы рискуете приобрести низкокачественный продукт (в котором как раз и проявляются те самые нотки рыбы). На пуэрах лучше не экономить, дабы не испортить мнение об этом великом чае. В интернет-магазине Белый Дракон https://www.bailong-tea.ru/collection/puer представлены пуэры ведущих китайских заводов. Наличие заводской печати на упаковке – символ высокого качества чая.

Объективно о китайских пуэрах 

Новости по теме
В 2018 на рынке появится электрическим скутер от Honda
24.06.2017 в 18:53 Hi-Tech
Такахиро Хачиго, президент компании Honda заявил, что серийная версия электрического скутера Honda
Не стало самого богатого долгожителя
21.04.2017 в 13:07 В мире
В марте 2017 года, в возрасте ста одного года, из жизни ушел наследник самой богатой династии США и
Алексей Учитель считает дискуссию вокруг «Матильды» бесполезной
18.04.2017 в 22:21 Культура
Режиссер также пристыдил экспертов, взявшихся оценивать фильм, который они не видели
Футбол, Лига чемпионов: Владимир Стогниенко считает, что "Реал" пройдёт дальше
18.04.2017 в 20:37 Спорт
На прошлой неделе состоялись первые матчи 1/4 финала Лиги чемпионов. Уверенные шаги к выходу в
Цены на нефть рвутся к $65 за баррель
18.04.2017 в 19:05 Экономика
В Москве стартовало одно из знаковых мероприятий года в российской энергетической отрасли —
Copyright © 2017 GIFZONA Все права защищены.